Blog di Fatevi Cucinare da Francesca

Vai ai contenuti

Menu principale:

la pappa al pomodoro per Elena

Pubblicato da Francesca in Ricette · 15/05/2012 21.17.41
Tags: pappapomodorospagnagiallozafferanomagnabook

Da quando è partita l’avventura di Fatevi Cucinare mi sono fatta un sacco di nuovi amici. La maggior parte sono “virtuali” su Facebook e qui sul blog, poi ci sono i miei “corsisti” e infine quelli di Magnabook .





E’ un gastrosocial network dove si riuniscono gli appassionati di cucina, sia del mestiere che non, per scambiarsi ricette, consigli, recensioni di ristoranti e tutto quello che gira intorno al mondo della cucina.
Una specie di facebook insomma, ma con “mi gusta” invece che “mi piace”!

Una delle mie nuove amiche, conosciuta appunto su Magnabook, è Elena: una gentilissima signora spagnola che parla italiano e ha un blog su Giallo Zafferano.

Quando dovevo preparare la cena spagnola  mi ha dato qualche ricetta  (che ho proposto anche per il corso-cena) e io le ho promesso che le avrei dato quella della pappa al pomodoro.

Prima però devo fare una precisazione: non ho la più pallida idea di quale sia la ricetta “originale”. A casa mia non l’hanno mai cucinata e non mi ricordo in quale occasione l’ho mangiata per la prima volta. So solo che quando ho provato a farla ho immaginato che si facesse così, ed è venuta buona... decisamente buona. Uno dei piatti che preferisco cucinare e… mangiare!


Quindi vi progongo la
MIA pappa al pomodoro, con dosi ad occhio e senza foto, ma resto a disposizione per ulteriori chiarimenti ;)

Per prima cosa dovete procurarvi del pane cotto a legna. Di quello buono. Non provate a farla con baguette, panini, sfilatini o altra roba strana. Non verrà mai. Appena ce lo avete mettetelo in un sacchetto di carta in un luogo buio e fatelo seccare per almeno una settimana. Questo piatto nasce appunto per riciclare il pane secco!

Un'altra cosa da fare in anticipo è ricordarsi di mettere il pane in ammollo in acqua per qualche ora. Se il pezzo è grande (tipo ½ kg ) mettetecelo anche dalla mattina.

Ok, ora si comincia sul serio: con la mezzaluna tritate finemente 1 carota, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 2-3 spicchi d’aglio per ogni mezzo chilo di pane circa.

Prendete una casseruola abbastanza grande, mettete un po’ d’olio (come per il ragù) e fate sfriggere il trito a fuoco alto per qualche minuto mescolando per evitare che attacchi e bruci.

Nel frattempo scolate il pane, strizzatelo fra le mani per togliere tutta l’acqua, e sbriciolatelo. Mettetelo nella casseruola e fate tostare un paio di minuti poi aggiungete il pomodoro.



E qui apro una parentesi (

In estate usate i pomodori freschi, magari dell’orto se ce l’avete. Dovete sbucciarli (bucateli con una forchetta e passateli per 3 minuti dal microonde alla massima potenza, la buccia viene via da sé), togliere i semi e il picciolo e tagliarli a cubetti .

Fuori stagione usate pure la passata, non è la stessa cosa ma il pane secco c’è tutto l’anno!!

Chiusa parentesi )



Stavo dicendo che dopo aver tostato il pane dovete aggiungere pomodoro fino a coprire il pane e un bicchiere di acqua tiepida. Condite con sale, pepe e peperoncino e fate cuocere finchè la pappa raggiunge una consistenza abbastanza solida. Se usate i pomodori freschi aggiungete più acqua e cuocete finchè non si sfanno.

A cottura ultimata tritate delle foglie di basilico e mescolatele alla pappa.

Servite con una foglia di basilico intera, un filo d’olio extravergine, e una macinata di pepe.







Lascia il tuo commento, clicca su leggi tutto e compila il banner.







14 commenti
17/07/2019 04:04:26
Excellent blog! Do you have any recommendations for aspiring writers?
I'm planning to start my own site soon but I'm a little lost on everything.
Would you recommend starting with a free platform like Wordpress
or go for a paid option? There are so many choices out there that
I'm totally confused .. Any suggestions? Kudos!
Segnala come abuso
17/07/2019 04:05:30
Hello, yup this article is actually nice and I have learned lot of things from it about blogging.
thanks.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:05:36
Thanks for the auspicious writeup. It in fact was a entertainment account it.
Glance complex to far added agreeable from you! However, how could
we keep up a correspondence?
Segnala come abuso
17/07/2019 04:06:54
Thanks on your marvelous posting! I seriously enjoyed reading
it, you could be a great author. I will be sure to bookmark your blog and
will eventually come back someday. I want to encourage you to ultimately continue your
great work, have a nice day!
Segnala come abuso
17/07/2019 04:08:49
Hi there, i read your blog occasionally and i own a similar one and
i was just wondering if you get a lot of spam responses?

If so how do you reduce it, any plugin or anything you can recommend?
I get so much lately it's driving me crazy so any
help is very much appreciated.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:10:09
thanks a whole lot this website is usually formal in addition to casual
Segnala come abuso
17/07/2019 04:11:09
I'm not sure why but this site is loading extremely slow for me.
Is anyone else having this problem or is it a problem on my
end? I'll check back later on and see if the problem still exists.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:12:02
We stumbled over here from a different page and thought I might as well check things out.
I like what I see so now i am following you. Look forward to going over
your web page again.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:14:39
Pretty nice post. I just stumbled upon your blog
and wanted to say that I've really enjoyed surfing around your
blog posts. In any case I will be subscribing to your
feed and I hope you write again soon!
Segnala come abuso
17/07/2019 04:15:03
I used to be able to find good info from your blog posts.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:17:22
If some one wishes to be updated with latest technologies after that
he must be go to see this web site and be up to date everyday.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:18:11
Just want to say your article is as astonishing.
The clarity in your submit is simply cool and that i could think
you're an expert in this subject. Fine together with
your permission allow me to grasp your feed to keep up to date with forthcoming post.
Thanks one million and please carry on the rewarding work.
Segnala come abuso
17/07/2019 04:22:59
Nice blog! Is your theme custom made or did you download it from somewhere?
A design like yours with a few simple tweeks would really make my blog stand
out. Please let me know where you got your design. Thanks
Segnala come abuso
17/07/2019 04:24:36
Wow, superb blog layout! How long have you been blogging for?
you made blogging look easy. The overall look
of your site is great, as well as the content!
Segnala come abuso

 
Torna ai contenuti | Torna al menu